mandag, januar 02, 2017

Middagsselskaper og Waldorfsalat.


Noe av det jeg liker godt med jula er middagsselskaper med artig temaer over juleskinka og juleribba. Denne julen har tematikken vært matens opprinnelse.

På nyttårsaften tok diskusjonene og uenighetene nye høyder over tema Waldorfsalat. Slike som meg som liker to streker under svaret bruker jo da påfølgende dag for å finne ut mer om saken. Tema matens opprinnelse synes jeg er skikkelig artig å finne ut av, så mellom nyttårshopprenn (Hurra for Tande) og andre nyttårstradisjoner brukte jeg tiden til myter, fakta og info på Waldorf saken. Neste nyttår skal ingen kunne sette fast meg i Waldorfsalat fakta.

Bilde: Oscar på Waldorf lengst til venstre.


Jeg kan da rapportere om følgende funn: Waldorfsalaten ble først servert ved åpningen av Waldorf-Astoria Hotel i New York, 14. mars 1893. Dette var det «gamle» Waldorf-Astoria hotel som måtte rives fordi Empire State Building skulle bygges. Det er sveitseren Oscar Tchirky, også kjent som Oscar på Waldorf, som skapte denne oppskriften. Tchirky var «kjøkkensjef» på hotellet i 50 år. Han gav ut en diger kokebok, der første utgave kom ut i  1896, med oppskrifter fra Waldorf Hotel. Oppskriften på Waldorf salaten ble publisert i første utgave


Den aller første oppskriften inneholdt: Epler, Selleri og en god majones den ble servert på salatblader.  Senere har denne oppskriften blitt oppdatert til også å inneholde druer og valnøtter, når dette skjedde har jeg ikke helt klart å finne ut, men det antydes flere steder at det ble gjort så tidlig som 1905. (ikke dokumentert fakta) I dag når vi lager waldorfsalat blander vi jo ofte Majones med krem eller majones med rømme. Dette har jeg fra flere hold at ikke er så rart, når vi bruker kjøpemajones i fra butikken, denne er jo noe strammere på smak enn den hjemmelagde de brukte på Waldorf Astoria Hotel, Så slik sett er smaken mye det samme som den har vært fra begynnelsen av 1900 tallet.

Påstand: Waldorf salataen ble «funnet opp» av Jørgine Slettende (1887-1971)  fra Bøverdalen og er norsk.
Denne påstanden støttes blant annet av en artikkel på NRK sine sider.  Jørgine kom til USA lenge etter at den første oppskriften ble publisert. Hun utvandret i 1903. Hun kan derfor ikke tilskrives æren av denne retten. Dette er nok en såpass vanlig påstand at den til og med er omtalt i Store norske leksikon.


(Faksimile fra Store Norske leksikon)

Ellers er det feil info vedrørende tidspunkt for hennes giftemål og en del andre småfeil i artikkelen. Slike ting irriterer meg kraftig, for artikkelen brukes som referanse mange steder. Nå er ikke dette viktig tema men når det er såpass enkelt for en amatør «sannhetssøker» å finne riktig svar, burde det være enkelt for skikkelige journalister.

Hvordan kan så norske Jørgine knyttes opp mot Walodorfsalaten når hun ikke har noe med det å gjøre.  Hun giftet seg med Lucius Boomer på 1920 tallet og de arbeidet først ved gamle Waldorf Astori­a Hotel, som måtte rives fordi Emipire State Buildings skulle bygges. Loucios Boomer eide hotellet sammen med industrimannen Thomas Coleman DuPont
Waldorf Astoria Hotel på 40 tallet, temmelig staselig.


1931 åpnet det nye Waldorf-Astoria Hotel på Park Avenue, med åpningstale av USAs president Herbert Hoover, som ble kringkastet over hele kontinentet. Den gang var det verdens flotteste og største hotell med ca 1800 ansatte. Etter at Lucius Boomer døde plutselig under et norgesbesøk 1947,  ble Jørgine alene om ansvaret for driften av Waldorf-Astoria, som hun drev med suksess i flere år. I dag er hotellet solgt ut av Boomer-familien.

Her er mer info om hennes spennende liv.

Så jeg lærte mye om både Waldorfsalaten, Oscar av Waldorf, Waldorf Astoria Hotel og Jørgine Boomer så alt i alt er det ikke så dumt å være sannhetssøkende.

Kilder:
- Jørgine Slettede Boomer. (2015, 8. oktober). I Store norske leksikon.
- Norsk biografisk leksikon
- Food52.com
- Not by bread alone, Americas culinary Heritage.
- The Cookbook, By Oscar Of The Waldorf V2 (1896)- Det fyrste amerikabrevet, Heidal-historielag.

 

fredag, november 22, 2013

Åpent lager



Nå er en del av varelageret flyttet til nabohuset (Potterivegen 18) og jeg holder åpent lager der hver onsdag-fredag (12-17) frem til jul. Der finnes brødbokser, matbokser, ildfaste fat, spill, drikkeflasker og mye til hus og hjem. 



Lagerhuset
 
Kaffemaskinen og vannkokeren er også flyttet. Så har du lyst å komme innom for å se alt som finnes på lager og ta en kaffekopp, synes jeg det hadde vært kjemephyggelig. Kjenner noen som kunne ha lyst til å komme på førjulshandel på lageret, hadde jeg blitt glad om du delte informasjon om BoNordisk.no

Har kort-terminal , masse varer,kaffe og vil gjerne ha besøk.











fredag, august 30, 2013

Helgetilbud


Jeg digger disse bakebollene de kan brukes til alt mulig. De er fine til servering, fine og bake i, fine og lage pannekakerøre i og de kan brukes som potteskjuler. I nettbutikken har jeg tilbud på disse bare denne helgen masse masse fine farger. Klikk Klikk så er de dine. 



PS De små skålene heter Müsli skåler og vi har de også på lager 39,-





tirsdag, juni 11, 2013

På tur!

Småtassene og jeg har vært i Østfold en tur. Hyggelig

tirsdag, mai 14, 2013

Snart 17 Mai - Hurra



Det har vært superlite blogging i år. Men jeg ville bare fortelle om at du kan få ett av disse kuule stemplene til kaker om du bestiller varer nå! Hurra. Jeg er nesten klar til 17 mai. Alle bunader er skaffet og sydd inn, ut, opp, ned (Takk Mamma) Nå skal det bare vaskes, strykes og fikses (På forhånd takk Svigermor) så da blir det 17 mai i år også.

tirsdag, februar 26, 2013

Vinterferie





Storebror har vinterferie og vi koser oss hjemme. Det er strålende vær så det har blitt mange fine turer ut både på ski og i solveggen.

I nettbutikken har vi fått mye morsomt de siste dagene, blant annet har denne fine/morsomme drikkeflasken, en riktig tørsteslukker.



Storebror har testet den og han gir tommel opp for den nye fine flasken. Flasken er fra britiske Wild & Wolf og virker til å være av god kvalitet. Wild & Wolf gir 50p til Water Aid for hver solgte flaske.

Flasken koster 129,-




søndag, februar 17, 2013

Mange dager med syke barn....

 
Bilde:  Orla Kiely krus til kaffen ute, geniale handpresso som bare trenger varmt vann fra termos. I dag var planen lang skitur med pulk, vi ble hjemme og hoppet på ski og drev uteaktiviteter istedet. Kaffe i uthusveggen ble det også.



I vinter har vi hatt mye forkjølelse og feber hos oss. De tre små har vekselsvis vært hjemme syke siden jul. Nå ser det ut som alle er friske og vi får noen dager med normal jobbing. Innimellom har vi vært ute å kost oss i fantastisk vintervær på Toten.

 
Bilde: Mens de andre hoppet på ski, tok prinsessen og jeg en liten skitur.
Vi har kjempe fine skiforhold og gleder oss til vinterferien.

Ønsker alle en fin vinter uke og god ferie til alle som har vinterferie. (Vi skal ha en uke med hverdag før det er vinterferie i oppland - passer fint for oss akkurat nå).

torsdag, januar 17, 2013

Innlandsvinter




Innlandsvinteren er ikke spøk for pyser som meg. Det går bedre og bedre for hvert år som Totning vil jeg si. Nå har vi hatt noen kalde dager. Det har stort sett vært innedager.



Ved en tilfeldighet hadde jeg plassert noen boller fra danske Ib Laursen på benken og de var jo helt like i fargen som Nigella Brødboksen. Det synes jeg var artig. Disse småbollene bruker jeg til absolutt alt, Har tomater, agurker ol, Jeg spise frokostblanding av dem, har de som suppeskåler, jeg har de alltid i bruk eller i oppvaskmaskinen.




eller til blåbær. Noen (tipper lillebror) har visst forsynt seg godt av min velfyllte bærskål. 




På søndag var storebror, prinsessen og jeg på en liten skitur. Men den ble ikke veldig lang for kvikksølvet krøp under -20 og det var litt for kaldt for oss. Så vi håper på flere søndager med finfint skivær hos oss.

fredag, januar 11, 2013

VINTER




Godt Nyttår, Nå har julen vært hos oss på Olstad uten at det ble noe blogging av den grunn. Slutten av desember og begynnelsen av januar har vært preget av småsyke barn som det ofte er på denne tiden av året. Nå er heldigvis alle friske og raske og tilbake i barnehage og skole. 





I går kveld kastet vi ut juletre og julepynten ble bært på loftet. Det ble så god plass i stuen. Liker vår følelsen. Det er travelt på jobb med avslutning av 2012 i regnskapet, innkjøp og planlegging av 2013. Jeg føler jeg begynner å få mer oversikt over arbeidsoppgavene i BoNordisk.no og det går rett vei det er artig. 



For å feire nytt år gir vi  20% på alle varer denne helgen, til og med søndag 13 januar. (Gjelder ikke Wik & Walsøe og allerede rabatterte varer) Bruk koden OLSTAD under rabattkode i nettbutikken. 



PS: Alt det fine servise fra Månses Design er det 1/2 pris på så langt varebeholdningen rekker. 


lørdag, desember 15, 2012

Olstadfuglene






Vi har ikke vært så flinke til å tenke på småfuglene på Olstad, men nå skal det bli andre boller (Meisboller?) Vi har kjøpt fuglenek fra musikkkorpset og de ligger klare, men noe sier meg at fuglene har forsynt seg allerede. I går kom påfyll av varer fra danske Ib Laursen og da var det med fuglehus. De var mye finere i virkeligheten enn på bilde i brosjyren.





torsdag, november 29, 2012

Førjulshjemmekontoret


En utfordring med førjulskontoret her hjemme er den ganske store kurven med pepperkaker som står på bordet i kontoret.  Det er farlig godt i travle tider.  Jeg bestille også jule te fra Whitard i forrige uke - den var så utrolig god, og snakk om fin eske. 


Det har kommet så mye fint i nettbutikken nå i høst, men i dag ble jeg litt matt. Jeg fant denne fine kurven på lager og den har jeg rett og slett glemt å legge ut i nettbutikken. Nå ligger den der og her den koster 105,-. 


Bordet er fra Via Cph og har vend bar bordplate så det kan også være sort. 


Slik ser det ut hos meg om dagen, det er ekstra stas nå før jul med kaker og god te.Skrivebordet rett mot sofaen, men det er så utrolig overfylt med papirer, ordrer, etiketter og rot at det egner seg svært dårlig til blogging - det får jo være måte på til realityblogging. 

tirsdag, november 27, 2012

Månses Design




Svenske Månses Design lager nydelig tynt benporselen med sort/hvitt mønster. Det er så fint. Selv har jeg to Take Away kopper som jeg har brukt mye til Te i høst. Geniale med lokket for da holder drikke seg varmere lenger når jeg har det med ut. Noe jeg jo ofte har.

Det er så stusselig på kjøkkenbordet om dagen så i går stappet jeg noen roser i den ene og ett Te-lys i den andre. Servise i benporselen er superegnet som lykter til TE lys for det er så tynt og gir så fint skinn.


Ville også tipse om dagens tilbud i nettbutikken: